Gastronomia: De francês, petit gâteau só tem o nome

Em praticamente qualquer restaurante brasileiro que você vá, ele estará lá no cardápio, na seção de sobremesas. O delicioso e tentador petit gâteau, popularmente chamado de “peti gatô”, sempre nos faz ganhar umas calorias a mais. É possível encontrá-lo em versões simples, com apenas um bolinho de chocolate e uma bola de sorvete de creme, e outros bem mais elaborados, cheios de detalhes, duas bolas de sorvete de creme, com o recheio de chocolate de fazer qualquer mochileira sair do regime. Mas você já parou para pensar de onde surgiu? Saiba que, de francês, só o nome mesmo.

(Farrukh/Flickr)

Durante a nossa primeira ida a Paris (França), decidimos provar a gastronomia local em um bom restaurante e, por sugestão de uma local, experimentamos, o moelleux au chocolat acompanhado com um sorvete de creme. Quando a sobremesa chegou, vimos a semelhança com o petit gâteau.

Comentamos com a francesa como o prato se chamava no Brasil e descobrimos que petit gâteau, para eles, significa apenas um bolinho qualquer pequeno e só, sem sorvete. Se não é francês, de onde ele surgiu exatamente? 

(francescahuynh/Flickr)

Na verdade, existem várias versões. A que mais defendem é que o nosso petit gâteau foi criado nos Estados Unidos, na década de 90, quando um aprendiz de chef de cozinha deixou passar do ponto um tal bolinho de chocolate criado por um famoso chef. Por lá, a sobremesa foi sucesso e, como todo brasileiro (de modo geral, claro!) adora a cultura norte-americana, caiu na graça dos nossos cardápios em 1996.

O nome petit gâteau foi meramente idealizado para chamar essa sobremesa. Além disso, para os franceses, o prato é desconhecido, porque, além de um bolinho qualquer, petit gâteau pode conotar a biscoito. Se você assim como nós, achava que estava comendo uma sobremesa francesa, não se desespere achando que foi enganada esse tempo todo. A composição da sobremesa sim remete a uma origem francesa, pois lembra diversas sobremesas, inclusive o moelleux au chocolat.

Independendo da sua origem, petit gâteau é o que há de melhor do mundo das sobremesas!